Thé vert: quatre noms à découvrir ou à redécouvrir


Je bois du thé vert depuis plusieurs années maintenant. Au départ, il faut bien avouer que mon palais a eu du mal à se faire à son amertume. Le breuvage laissait toujours un arrière goût métallique quelque peu désagréable. Mais la mauvaise qualité du thé y était pour beaucoup. Après quelques temps, j’ai laissé de côté les sachets à bas prix achetés au supermarché pour partir à la recherche de thés de meilleure qualité, voir de grands crus. Car, comme le bon vin, les thés de qualité peuvent atteindre des sommes astronomiques en fonction de leur provenance, de leur culture et de leur récolte parfois rare.

La découverte de nouveaux thés verts – ou blancs, car je suis également adepte de ces thés au goût plus subtil – est devenue un veritable plaisir. Chaque voyage en Asie est d’ailleurs pour moi l’occasion de partir à la recherche de thés parfois introuvables en Europe afin de les ramener dans mes valises. Mais à défaut de pouvoir partir à l’autre bout du monde régulièrement pour re-remplir mes placards, je fais confiance à quelques adresses de revendeurs sur Paris et Londres. En voici quatre que j’affectionne particulièrement.

Au Royaume-Uni

Postcard Teas: Ce petit magasin niché dans une ruelle étroite du quartier de Bond Street à Londres offre une sélection de thés provenant de petites plantations qui n’utilisent peu ou pas de pesticides. Postcard Teas est donc une excellente alternative à tous les thés que l’on retrouve sur le marché et qui sont, bien trop souvent, issus de larges exploitations. Chaque boîte offre d’ailleurs un bref descriptif sur la provenance et le gérant de la plantation. Les thés de Postcard Teas sont d’une fraîcheur exceptionnelle et leur saveur est délicate. Les thés sont la plupart du temps vendus en petit conditionnement dans des boîtes de 50 grammes. Léger hic? Le prix peut être. Il faut compter plus de £10 pour les boîtes les moins chères. Et les prix grimpent très vite. Ceci dit, au vu de la qualité du thé, le prix est justifié. Postcard Teas propose également des cours sur le thé tous les samedi avec dégustation au prix de £20.

Postcard Teas – 9 Dering Street, New Bond Street, London W1S 1AG – www.postcardteas.com

Rare Tea Company: Tout comme Postcard Teas, les thés de Rare Tea Company sont souvent issus d’exploitations durables. La grande différence réside cependant dans le fait que Rare Tea n’offre pas une sélection de thé verts mais se contente de proposer un seul thé vert de Chine, qui est néanmoins délicat et excellent. Le prix n’est pas non plus parmi les plus bas. Il faut compter £6 pour une boîte de 25 grammes à peine. Vous pouvez acheter les thés de la marque directement sur leur site web (coordonnées ci-dessous) ou dans les supermarchés de ‘standing’ style Waitrose. Vous pouvez également déguster leurs thés dans certains bars et restaurants londoniens où j’ai moi-même découvert leur thé vert pour la première fois.

Rare Tea Company – www.rareteacompany.com – ou dans les magasins Waitrose présents un peu partout dans Londres – www.waitrose.com

En France

Jugetsudo: Cette boutique de thés verts japonais dans le 6ème arrondissement de Paris est une invitation au calme et à la sérénité. Jugetsudo propose une large sélection de thés de grandes qualités qui sont parfois difficile à trouver en dehors du Japon. J’ai découvert cette adresse alors que je cherchais à renouveler un thé vert grillé que j’avais ramené du Japon l’été dernier. Là encore les prix varient et il y en a pour tous les budgets. Vous pouvez soit acheter en ligne ou directement dans leur boutique. Le seul bémol est que les thés sont déjà pré-conditionnés dans des boîtes ou sachets et je n’ai pas eu l’opportunité de découvrir de nouvelles saveurs alors que j’aurais bien aimé prendre le temps de sentir leurs grands crus.

Jugetsudo – 95, rue de Seine, Paris 6ème – www.jugetsudo.fr 

La Palais des Thés: On ne présente plus cette chaîne dont les magasins sont localisés un peu partout en France et dans certaines grandes villes à l’étranger. Le Palais des Thés reste un bon repère de mon côté. J’apprécie particulièrement le choix incroyable et les thés qui sont de bonne, voire de grande qualité. Il y en a pour tous les budgets et on peut découvrir des thés venant de destinations diverses. Le personnel est toujours à l’écoute et prend le temps de vous faire sentir et déguster de nouvelles perles. Le seul hic à mon sens, les thés proviennent souvent de larges exploitations qui sont susceptibles d’utiliser des pesticides et autres produits chimiques. Un peu plus de clarté sur la provenance des thés et sur les exploitants des plantations serait la bienvenue.

Palais des Thés – www.palaisdesthes.com – un peu partout en France (pas de boutique sur Londres à ce jour)

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4 comments

  1. Bonsoir ! Je suis tombée sur votre article en tapant le tag “decouverte” et ne suis pas déçue ! Vous avez su décrire le goût métallique du thé de qualité médiocre de façon très parlante !! Étant aussi amateur de thé, j’ai relevé quelques adresses que je connaissais de nom dans votre article (le Palais des Thés que j’avais déjà goûté auparavant, et que vous m’avez redonné envie de goûter !). Sans doute un article sur le sujet à venir sur notre blog aussi (thé, quand tu nous tient!). Bref, bonne soirée et merci pour cet article ! 😊

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    • Bonjour! Merci pour votre commentaire. Je suis ravie que mon post sur le thé vous plaise. Je vous invite vraiment à vous rendre au Palais des Thés si vous en avez l’occasion. Je prends toujours plaisir à passer de longs moments dans leurs magasins afin de découvrir leur gamme – certains thés sont somptueux – et de discuter avec les vendeurs qui connaissent un rayon sur le sujet. Je lirai votre post avec grand intérêt quand il sera publié. En attendant, très bonne continuation! 🙂

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      • J’irai ! Vous avez une chance incroyable de vivre en Grande-Bretagne ! Je m’intéresserai de plus près à ces marques lors de mon prochain “trip” là bas !! Si vous ne connaissez pas (ce qui m’étonnerai 😉), les thés Damman (Paul et Virginie, Mélange mystérieux ou Jardin Bleu) et Mariage Frères (le basique Marco Polo) sont délicieux, et de très bonne qualité ! À bientôt ! 😊

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      • Merci pour les tuyaux! 😉 J’ai le Marco Polo de Mariage Frères – un vrai régal! Leur thé noir à la vanille – qui s’appelle Bourbon, me semble-t-il – est aussi super. Et les thés Damman sont effectivement une valeur sure. Quant à la Grande-Bretagne – ou tout du moins Londres – c’est un endroit formidable, je dois bien l’avouer. Je ne m’en lasse pas. 🙂 Si vous avez l’occasion de venir à Londres, je vous conseille vraiment de faire un tour par Bond Street pour découvrir la petite boutique de thés Postcard Teas. Ca vaut vraiment le détour et, encore une fois, les thés sont tout simplement délicieux. A bientôt! 🙂

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